Zwei rohe Rinderfiletsteaks liegen nebeneinander auf einem runden, schwarzen Teller. Die Steaks sind spiegelbildlich angeordnet und zeigen eine dunkelrote Fleischfarbe mit feiner, gleichmäßiger Marmorierung. Beide Stücke sind von einem Kräuterbuttermantel umgeben, in dem kleine dunkle Kräuterstücke sichtbar sind. Der Teller liegt auf einer schwarz verkohlten Holzoberfläche mit stark strukturierter, rissiger Maserung. Die dunkle Umgebung hebt die Butterummantelung und die Fleischstruktur deutlich hervor. Die Aufnahme erfolgt aus direkter Draufsicht und wirkt reduziert und symmetrisch. Der Fokus liegt auf der Veredelung, der Fleischqualität und dem Kontrast zwischen dunklem Hintergrund und hellem Buttermantel. Die Darstellung vermittelt hochwertige Fleischreifung und handwerkliche Veredelung.

Filet

ab 129,00 €/kg

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Filet vom Rind, zart und fein marmoriert, in Kräuterbutter gereift mit feiner Aromatik und dezenten Kräuternoten.

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Filet oder Tenderloin vom Rind ist das zarteste Teilstück aus dem inneren Rücken neben der Beiried. Die feine Marmorierung sorgt für saftige Struktur und milden, eleganten Geschmack. In Kräuterbutter gereift, gewinnt das Fleisch an Zartheit und entwickelt eine feine Aromatik mit dezenten Kräuternoten.

Herkunft Österreich
geboren, aufgezogen, geschlachtet, zerlegt in Österreich
Gekühlt lagern bei 2-4 °C
Butter vor dem Garen entfernen.

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 1500 kJ / 362 kcal, Fett 31 g, davon gesättigte Fettsäuren 19 g, Kohlenhydrate 0,5 g, davon Zucker 0,5 g, Eiweiß 20 g, Salz 1,0 g

Zutaten: 63 % Rindfleisch, 35 % BUTTER (aus ROHMILCH), Salz, 1 % Kräuter
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