Ein großes längliches Stück rohe Rinderbrust, auch Fullpacker Brisket genannt, hängt vertikal an einem Metallhaken vor einer schwarz verkohlten Holzoberfläche mit stark strukturierter, rissiger Maserung. Das Fleischstück zeigt ausgeprägte helle Fettbereiche sowie dunkelrote Muskelpartien mit sichtbarer Marmorierung und natürlichen Fleischstrukturen. Die Oberfläche wirkt frisch und unbehandelt. Der hohe Fettanteil verteilt sich unregelmäßig über das gesamte Stück und bildet starke Kontraste zum roten Fleisch. Der Metallhaken tritt nur dezent am oberen Bildrand in Erscheinung und unterstreicht die Präsentation im Stil einer Fleischreifung oder traditionellen Metzgerei. Die Aufnahme erfolgt frontal und reduziert. Der dunkle Hintergrund hebt Struktur, Farbe und Form des Fleischstücks deutlich hervor und lenkt den Fokus vollständig auf die Fleischqualität. Die Darstellung vermittelt hochwertige Fleischqualität, traditionelle Fleischreifung und eine handwerkliche Produktinszenierung.

Brisket vom Wagyu Kreuzungsrind

ab 36,00 €/kg

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Brisket Kreuzungsrind grobfaserig mit hohem Fettanteil ideal für Low and Slow Smoken

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Brisket vom Wagyu Kreuzungsrind, auch Rinderbrust genannt, ist ein Klassiker der BBQ Holy Trinity. Die grobe Faserstruktur und das intramuskuläre Fett machen es ideal für Low and Slow im Smoker. Bei niedriger Temperatur gegart wird es besonders zart, saftig und aromatisch. Perfekt für echtes Barbecue.

Gekühlt lagern bei 2-4 °C

Nährwerte

Zutaten und Allergene
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